如今吃小龙虾已经风靡全国爱吃龙虾的人肯定都不愿意错过!坐在大排档品着小龙虾喝着冰镇的啤酒和三五老友聊聊天想想就惬意
麻辣小龙虾啊，就是要下足香料，八角、桂皮、香叶、葱姜，一同闷透了，味道才带劲儿。都已经这么费心清洗了，口味上当然也要到位。花几个小时，对着一盆麻小，吃得稀里呼噜的，就是要那一口气的劲儿。
做麻辣小龙虾的有三大秘诀：油多、料足、啤酒煮~~
麻辣小龙虾小龙虾2斤姜葱蒜白酒少许老干妈1勺盐1小勺冰糖8粒*瓜1根花椒麻椒干辣椒洋葱1个小茴香、香叶青椒10个桂皮八角草果各1个啤酒2瓶蚝油豆瓣酱生抽各2勺
开中小火，倒入比平时多得多的油，放入麻椒、花椒、辣椒段葱姜蒜桂皮八角香叶草果小茴香、1/3的青椒段和1/3的洋葱段炒出香味；
2、再倒入两勺郫县豆瓣酱、一勺老干妈，两勺蚝油，一勺豆瓣酱翻炒出红油；
3、开大火，放入龙虾翻炒两分钟，再放入一勺盐，两勺生抽。少许白酒，8颗冰糖翻炒片刻；
4、倒入啤酒没过小龙虾，大火烧开转中火煮20分钟，拿一个尝下味道酌情调味；
5、出锅前两分钟放入剩下的2/3青椒段、洋葱段，*瓜条转大火翻炒；
小贴士1、油的量一定要多。2、蒜也要多，增香，我一般都放一个。葱最好选大葱。3、用啤酒煮去腥又增香。少许白酒也是此功效。4、青椒不要去籽，直接切段。5、炒香料切忌大火，很容易糊，糊了就会苦。6、糖一定要放，是调味中的灵*，有了糖，生活就有了爱。7、蚝油豆瓣酱什么的可以多放些，小龙虾就是要重口味。8、饮料啤酒事先备好，麻辣小龙虾的威力你是知道的！9、草果事先把它拍开、方便味道散发出来。
