#美食教程#孩子要想长得高，营养丰盛的食物少不了。今天营养师大乔给大家准备了一款营养丰盛的食物。家里再穷，也要给孩子1周吃一次它，补充氨基酸，长个头不发胖！“它”就是牛肉了，选牛肉的话选牛腩这块肉最香了。营养师大乔曾说过，.牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。牛肉这么营养高，一周吃1次就可以了。今天小编给大家准备了一款牛腩小锅炖，十分的美味，喜欢的朋友就在下面点个赞吧！
牛腩小锅炖
By万山红
配料：
牛腩克、鲜海带克、口蘑克、豆干串4串、粉条50克、火锅料适量、食用油1勺、精盐适量
烹饪步骤：
1.牛腩切块，凉水入锅
2.焯烫出血沫捞出
3.热水冲洗掉表面浮沫
4.控水
5.陶瓷煲里加热水，放入焯好的牛腩
6.再度撇清浮沫
7.备好煮肉料:花椒，香砂，香叶，砂仁，良姜，肉蔻，草果，白芷，桂皮，陈皮，山楂干。
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9.小火炖90分钟。我一次炖了近5斤肉，可以分多次吃
10.备食材鲜海带，口蘑
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12.豆干串
13.锅里放少许油
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15.放入海带翻炒一会儿
16.放入炖好的牛腩和肉汤，再加点热水，放入粉条和豆干串，小火炖15分钟
17.放入焯烫好的口蘑继续炖5分钟左右
18.出锅放了几粒枸杞配色
烹饪小贴士：
挑选牛肉之“看、摸、闻”：1、观察颜色。正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色，均匀、有光泽、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗，无光泽，脂肪呈现*绿色；2、摸手感。新鲜的牛肉富有弹性，指压后凹陷可立即恢复，新切面肌纤维细密。不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕；3、闻气味。新鲜肉具有鲜肉味儿。不新鲜的牛肉有异味甚至臭味。
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本文编辑：佚名
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