生活条件越来越好了，以前想吃顿大餐，多少要下个决心，找个有仪式感的日子才甘心破费一番，现在基本上是想吃什么吃什么，想什么时候吃就什么时候吃，在吃大餐的问题上反而更多的是考虑自身的健康！
油腻重卡吃多了，身体未必喜欢！
尤其是对追求身材的爱美女孩来说，轻食才是她们的最爱。
煲汤则是不少人喜闻乐见的烹饪方式，保留营养的同时，还不给身体加负担。
蔬菜可以促进新陈代谢，可以摄入大量的膳食纤维从而降低污染，还身体一份轻盈畅快！
富含可溶水的大量碱性成分的新鲜蔬菜制成的汤是个好东西，可以防止血液酸化，使血液处在正常的弱碱状态，沉积在细胞中的污染物或*性物质可以被重新溶解，并随液体排出体外！
蔬菜汤某种意义上算是西方菜品，而它的制作也没有肉类汤品那么多讲究，注意以下几点即可：
食材的选择与处理：食材必须新鲜干净，在洗净这个步骤上应多一些时间，比如淡盐水浸泡并认真刷洗等，此外，不可一味地将其切成大块或者小块，需要根据需要和喜好适当调整。
再有就是，开水下锅以保证食材营养不流失！
调味品尤其是盐的放入时间要有讲究，尽量少一些调味以此保持食材的原味，盐也要晚一些放入。
最后就是成品的保存，尽可能地食用完，若剩下的较多，则最好选择玻璃器皿冷藏保存。
扩展阅读：
酱卤，制作冷菜的烹调方法。
一般是先制酱汤（酱汤由水、酱油、白糖、葱段、姜块、花椒、大料、盐等制成。如要增加风味，也可买些丁香、草果、白芷、砂仁、肉蔻、桂皮等，扎一小包，放入到酱汤里）。
然后将原料洗净，用沸水焯透，再用清水冲洗干净，酱锅沸后放入，酱至熟烂后即成。
这种方法操作简便，原料使用也很广泛，如猪肝、猪肉、肘子、猪肚、猪肠、猪心、鸡、鸭、牛肉、羊肉以及豆制品如油豆腐、干豆腐（扎成卷）等，还有如海带、鸡爪、鸭掌、鸡杂、鸭杂等，皆可用于酱制。特别是夏季，酱制食品很宜用冰箱储备。
