各位读者大家好，今天给大家带来胡萝卜干和小白菜干的制作方法和这两种菜品的制作方法！
胡萝卜
胡萝卜富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素、类胡萝卜素及钾、钙、磷、铁等矿物质。类胡萝卜素经消化分解成维生素A，有效预防和辅助治疗夜盲症、干眼症和呼吸道疾病，还可以保持视力正常。女性常常进食胡萝卜，可以降低卵巢癌的发病率。胡萝卜当中的胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，巳族维生素和维生素C等营养成分起到润皮肤、抗衰老的作用。
制作季节
一年四季皆可。
选购指南
新鲜的胡萝卜以表面光滑、色泽佳、形状均匀、手感结实、顶端叶子翠绿，且体积不宜过大为首选。
胡萝卜干
材料：胡萝卜克
调料：盐50克
做法：
1胡萝卜洗净，去皮，切成大小均等的粗条。
2加入盐伴匀，腌3一4个小时，然后冉加入少许盐。
3将胡萝卜条装进布袋中，用重物压上3一4个小时，将水分挤出来。
4最后将胡萝卜的水分沥干，均匀地平铺在簸真上，在太阳底下晒至完全干燥即可。
胡萝卜干炒面
美味分享
经典的炒面，配上甘甜的胡萝卜干，食用时比新鲜的胡萝卜丝多了一重爽脆的口感。
材料:面条克，胡萝卜干80克，火腿丝50克，绿豆芽、葱段各适量
调料:食用油、盐、酱油、陈醋、麻油、鸡精、高汤各适量
做法:
1胡萝卜干用清水泡软，切成细条;绿豆芽洗净。
2锅中烧开适量清水，放入面条煮熟，捞起沥干水分。
3起油锅，先下胡萝卜干、火腿肉丝、绿豆芽、葱段炒香，
放入面条翻炒均匀。
4最后调入所有的调料(食用油除外)拌炒均匀围可。
特别提示：胡萝卜干切成与葱段般大小，这样无论口感或卖相都比较讨好。
胡萝卜干焖牛肉
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这种焖牛肉的方式比较芳香，牛肉吸收了胡萝卜干的清香，胡萝卜干也久煮不烂。
材料：胡萝卜干克，牛里脊肉克
调料：米酒毫升，食用油、酱油、水淀粉各适量，八角1个，花椒、丁香、草果各少许，姜片、青蒜段、葱段各适量
做法:
1胡萝卜干用清水泡软;牛里脊肉洗净，切成小块，放进沸水中快速汆烫片刻，
拐起。
2锅内放入适量食用油烧热，放入葱段、青蒜段和姜片爆香，然后加入牛里脊肉炒至半熟。
3调入适量米酒、酱油和清水烧开，撒入花椒、八角、丁香、草果改小火焖煮1个小时。
4加入胡萝卜干煮30分钟，最后用水淀粉勾芡即可。
温馨小提示：可以尝试用牛腩替代牛里脊肉，肥美的肉质更加吸引人。
小白菜
小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素极其丰富的品种。经常食用小白菜能够促进骨骼发育，加速人体新陈代谢，增强机体造血功能。
白菜还含有一种抗过敏的维生素，有助于尊麻疹的消退。爱美的女士常吃小白菜，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。
小白菜还富含维生素E｝、维生素B6等，能缓解精神紧张，考生在考试前多吃小白菜，有助于保持内心平静。
制作季节
一年四季皆可。
选购指南
新鲜的小白菜叶片颜色呈淡绿至墨绿色倒卵形或椭圆形，叶面光滑或褶缩，部分叶面有绒毛。叶柄肥厚，鲜艳而有光泽。在选购时，如发现小白菜的颜色暗淡，无光泽，夹有枯黄叶、腐烂叶，并有虫斑，则为劣质小白菜。
小白菜干制作
材料：小白菜0克
调料：盐少许
做法
1、白菜用清水冲洗平净，切掉菜头，用清水浸润10分钟，捞起沥干。
2、烧开一毛悬青水，将洗干净的小白菜放进锅里，再放入盐，煮至八成熟后捞起。
3、将煮过的小白菜均匀放到簸真上，或倒挂在棉绳上，放置在太阳底下晒干即可。
储存支招
做好的小白菜干分成均等份，然后用绳子扎起，分别用保鲜袋装好，将袋子里的空气挤出，存放于阴凉干燥处。
咸猪骨小白菜干粥
这是款经典的家常米粥，具有降火清热的功效
材料:大米克，猪骨克，小白菜干20克
调料:姜3片，葱花、盐、各适量
做法:
1大米冲洗干净，用清水浸泡1个小时;猪骨洗净，用少量食用盐和食用油腌渍30分钟:小白菜干用清水浸软，切碎。
2锅中的水煮开，加入大米，大火烧开转小火煮20分钟，将米煮烂，然后加入猪骨和姜，煮30分钟
3最后加入小白菜干，煮1个时，调入适星盐调味，撒入适星葱花即可。
魔厨提醒
腌制过的猪骨，吃起来味道会回甘。
