花阿姨准时和大家报到啦，今晚老爸做了一道很棒的炖菜，足足炖了一下午，大家猜是什么呢？答案揭晓——牛尾巴。在花阿姨这，牛尾巴很难买到，通常去晚了就被人捷足先登，老爸就特意跑去离家三十多公里的地方去买，就为了满足花阿姨的馋虫，给老爸点个赞先！那花阿姨自然不能辜负老爸的美意，今天就来款款这牛尾巴。
牛尾是黄牛或水牛的尾部，有着奶白色的脂肪和深红色的肉肉，肉和骨头的比例是相同的，最宜炖食。我问过老爸，牛尾巴有什么功效吗？为什么那么难买到？老爸很严肃的跟我说：“它最大的功效就是解馋！”哈哈哈，这是老爸开的一个小玩笑，其实牛尾巴含有蛋白质、脂肪、维生素等成分，营养价值极高。有补气养血、强筋骨等功效。很适合成长儿童及青少年，术后体虚者。市场上一般将牛尾整条出售，购买后由销售人员顺骨缝剁成块，在选购新鲜牛尾时要求肉质红润，脂肪和筋质色泽雪白，富有光泽，去皮后的牛尾要求无残留毛及毛根，肉质紧密并富有弹性，并有一种特殊的牛肉鲜味。
老爸喜欢放入八角，草果，姜块避腥，再放入盐就这么简单的炖煮，煮出的牛尾香气扑鼻，油脂丰富。再放点薄荷来点缀，解了汤的油腻感，使汤变的清爽可口。吃之前我们都习惯先喝上一碗汤，补气提神，再沾上妈妈的调料，牛尾肉质富有弹性，一嘴下去感觉人生圆满了。
好了，今天牛尾巴就款到这，明天我们款什么呢？留个悬念。大家有什么喜欢吃的可以留言给花阿姨，我们一起相伴在吃货道路上。花阿姨还有很多不足，还望大家多多包涵，您的
本文编辑：佚名
转载请注明出地址 http://www.caoguoa.com/cwgj/15607.html
