排骨不管怎么吃，切记不要先焯水，牢记这“2步”，鲜嫩无腥味！小编觉得排骨是我们大家败的一步，大部分人在炖排骨汤的时候，一般都有先把排骨放进沸水里边氽水，尽管可以除家里桌上的一道家常菜，经常吃排骨的你，你真的知道怎么做排骨吗？制作的过程是一道菜决定成败的。第一步去排骨上边的血沫，第二步是将排骨反复冲洗，这种办法，炖出来的骨头汤会有有股腥味儿，肉也会更加较为老，吃起来一点儿也不香嫩，今日就给大伙儿分享一下正确的制作方法，只要牢记这二步就行了，最好是可以学习一下，之后毫无疑问可以用得到。
酱排骨
By美食小编
配料：
排骨克、姜片5克、小葱1根、料酒10克、老抽5克、精盐2克、十三香1克、生抽1克、白砂糖10克、草果1个、八角3个、丁香1克、香叶2片、桂皮1块、良姜1片、白芷1片、白豆蔻2个、陈皮1片、水1升
烹饪步骤：
1.姜片5g
2.排骨冷水下锅，焯水去腥去血沫
3.将锅清空后，加入排骨、料酒、老抽、生抽、盐、白砂糖和各种香料，然后加入1L水
4.大火煮沸，转小火炖至软烂
烹饪小贴士：
1.新鲜排骨没必要先用水煮一遍，其实洗净了直接下锅即可。只不过起了泡沫要及时把这些泡沫清除出去就行啦。2.你买的排骨不是鲜排骨，而是冷冻的排骨，那就不一样了。需要先用热水焯一下，这样可以有效地除去里面的血水。3.炖排骨里面放些萝卜块会更好吃，并且萝卜有土人参的称呼，有利于消化油腻食物，帮助消化。4.排骨在炖的时候要过油吗？很多人问过这个问题。其实，这个在于自己的喜好，可以过油也可以不过油。依据个人的习惯和口味。过油的排骨可能更香，不过油的排骨清淡些。5.炖排骨用高压锅一般高压锅喷气十五分钟排骨就很烂了，基本上排骨上的肉就已经脱骨了。如果你喜欢吃的话，就按照这个时间。如果你不愿意吃这样炖烂的排骨，喜欢劲道一点的，可以10分钟。
你喜欢吃排骨吗？
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本文编辑：佚名
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