大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”说到豆瓣酱可以是是川菜的灵*酱汁，什么著名的川菜都有它的身影：重庆火锅，麻婆豆腐，还有回锅肉，鱼香肉丝，水煮肉片等等，都离不开它的加持，随着社会的快速发展，已经走进了千家万户，让身处异乡的朋友，在超市也能买到家乡风味酱，可以毫不夸张的说是随处可见。今天就和大家一起分享一款私人配方腌制的豆瓣酱，经过长达十个月的晾晒翻拌发酵等操作，让酱汁产生独一无二的风味，入口难忘且无法复制，这也是餐厅招牌菜的秘密武器。
详细的配方有：蚕豆瓣克，香料粉克，红星二锅头克，红小米辣椒克，二荆条辣椒30斤，盐克，青花椒克，姜碎克，盐克，熟菜籽油克。小茴香克，山奈10克，香果10克，香叶克，千里香80克，八角60克，丁香30克，桂皮30克，砂仁30克，孜然60克，花椒40克，草果40克，白蔻30克
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