转眼已经进入腊月啦~过年离我们越来越近~年味渐浓，有哪些美食适合在腊月吃呢？
提到腊月， 个想到的美食就是腊八蒜啦~腊八蒜怎么吃才好吃、才能更有创意？
腊八海鲜煲
食材：鸡爪土豆香菇魔芋虾螃蟹香菜八角干辣椒花椒桂皮腊八蒜姜葱紫苏叶迷迭香味淋豆瓣儿酱啤酒盐胡椒粉蚝油酱油香油油
做法：
1、锅内放热水，下鸡爪焯水，捞出备用；
2、锅内放油，放八角、干辣椒、花椒、桂皮、腊八蒜、姜片、葱段、紫苏叶、迷迭香煸香，
再下鸡爪、味淋、豆瓣儿酱、啤酒、热水、盐、胡椒粉、水翻炒均匀，倒入砂锅中；烧制30分钟；
3、放入土豆、香菇、魔芋煮制10分钟；
4、再放虾、螃蟹、酱油、蚝油、腊八醋，焖煮5--8分钟；
5、待汤汁变浓稠后，撒上香菜、香葱、香油，即可出锅。
腊八蒜烧肘子
食材：猪肘腊八蒜腊八醋料酒葱姜料酒八角草果香果桂皮干辣椒花椒蘸酱汁蚝油盐胡椒粉*豆酱水淀粉油
做法：
1、一碗腊八蒜、一碗腊八醋按1:1的比例打成蒜醋汁儿备用；
2、猪肘去骨、改刀切块，下葱、姜、料酒、腊八蒜搅匀，腌制1小时；
3、将八角、草果、香果、桂皮、干辣椒、花椒放入纱布中，制成料包；
4、锅内放油，下腌制好的猪肘，翻炒至皮气泡、出香味，再放蘸酱汁、蚝油、热水、料包、盐、胡椒粉、*豆酱，炖煮40分钟，汤汁收浓装盘；
5、热锅放入蒜醋汁儿烧开，放入水淀粉勾芡、滴入明油，浇在肘子上即可。
腊月聚会更是少不了，小二再教您做一道两吃的酸辣粉，还有聚会里的汤菜；十余种材料熬出独创酸辣粉汤，只用鱼骨蔬菜熬出万能金汤，看一碗万能汤，让整桌菜增香~
私房酸辣粉
食材：马铃薯粉花生米八角桂皮花椒葱姜蒜香菜酱油老抽醋白糖辣豆豉酱干豆豉花椒粉秦椒油小米椒香油盐鸡精*豆白酒油
做法：
1、锅内热油，下八角、桂皮、花椒小火熬制变色，滤出渣滓，再下葱段、姜片、香菜，熬出香味，盛出制成葱油；
2、将酱油、老抽、醋、白糖、辣豆豉酱、干豆豉、花椒粉、蒜末、姜末、秦椒油、小米椒碎、香油、盐、鸡精调匀，制成料汁；
3、另起锅倒油，下花生米，炸制微*即可盛出沥干油，洒上白酒、盐，放凉后碾碎即可；
4、锅内放热水，下马铃薯粉煮熟、捞出过量；
5、将粉淋上料汁、*豆、花生碎、香菜、葱油、榨菜搅拌均匀，即可。
鲜椒金汤鲈鱼
食材：鲈鱼葱姜蒜*灯笼椒酱*辣椒青笋鲜花椒小米椒淀粉鸡蛋鸡精盐白糖料酒葱油
做法：
1、将鲈鱼改刀剔骨，鱼骨斩断用开水烫一下。备用；
2、鱼肉改刀切片，用鸡精、盐、白糖、料酒、葱油、鸡蛋糊搅匀，腌制；
3、锅内热油，下姜丝、葱段、蒜煸香，下鱼煎至金*，倒入开水熬制十五分钟；
4、锅内放热葱油，下*灯笼椒酱煸出香味，加入鱼汤，将*彩椒放入料理机中打碎，倒入锅中即可；
5、另起锅放热水，将青笋、鱼片分别焯水，盛出；
6、青笋垫底，依次放入鱼骨、鱼片，鱼汤加鸡精调味后浇在鱼片上， 放鲜花椒。小米椒即可。
就算汤鲜美，众口也难调，什么菜大家都爱吃呢？麻辣香锅和家常烤鱼，流行美食，大家都爱~
秘制麻辣香锅
食材：虾鸡翅午餐肉脆皮肠莴笋香菇莲藕土豆西兰花芹菜洋葱香葱葱姜蒜香菜大红辣椒（干）干辣椒香叶桂皮小茴香八角花椒山奈草果肉蔻花生米白芝麻豆瓣酱白糖酱油猪油油
做法：
1、准备素菜，莲藕、土豆、西兰花、芹菜、莴笋和香菇，改刀备用；
2、准备荤菜，虾洗净，鸡翅改花刀，午餐肉和脆皮肠改刀备用；
3、素菜和荤菜分别过油（不喜欢油腻，可以焯水）至断生，捞出备用；
4、制作葱油，锅内倒油，放入油量2倍量的香葱、洋葱和大葱，小火炸至葱焦*，取油备用；
5、制作香料油，取适量油，放入3片香叶、1片桂皮、适量小茴香、2颗八角、适量花椒、2颗山奈、1颗草果和1颗肉蔻，炸出香味，留油备用；
6、炒锅内放猪油，猪油化开后，加入等量的香料油，煸香芹菜、蒜、姜、干辣椒和大红辣椒（干）；
7、加入豆瓣酱，炒出红油，放入准备好的荤菜和素菜，翻炒均匀；
8、用酱油和白糖调味，翻炒均匀，淋上葱油翻炒，盛出撒上香菜、花生米和白芝麻，即可食用。
家常烤鱼
食材：鲈鱼豆皮豆芽芹菜洋葱红辣椒香菜香葱葱姜蒜生粉干辣椒花椒干豆豉花生米白芝麻蒜蓉辣椒酱盐香油油
做法：
1、鲈鱼处理干净，一分为二（不切断），鱼身改花刀，用盐腌制5-8分钟；
2、准备辅料，洋葱、红辣椒、葱、姜、蒜和香葱，改刀备用；
3、炒锅内倒油，油温未烧热时下入花椒和干辣椒，炒出香味；
4、放入豆芽、豆皮和洋葱，炒出香味后，盛入烤鱼容器中（也可用电磁炉代替）垫底；
5、腌制好的鱼上拍均生粉，放入锅中中火煎制3-5分钟，煎至两面金*，放入铺好辅料的容器中，撒上芹菜和香菜，备用；
6、熬制料汁，煎鱼的油中放入香葱、姜和蒜，炒出香味；
7、加入干豆豉和蒜蓉辣椒酱，炒香后加入花椒和干辣椒，再次炒出香味；
8、加入红辣椒圈（鲜），倒入开水熬煮，用少许盐和香油调味，淋在鱼上；
9、鱼身上撒上花生和白芝麻，打开容器开关，即可食用。
除了聚会，还有一群人，在陌生的城市打拼，没有聚会，每天几乎都在订外卖。那咱就在繁忙的工作日，也能让他们吃上美味、快捷、营养均衡的自制盒饭~
煎带鱼配烀土豆
食材：五花肉土豆芹菜豇豆尖椒八角姜干*豆酱油油
做法：
1、五花肉改刀切片，肉皮切条；土豆切大块，芹菜、豇豆、尖椒撕大块，备用；
2、锅内放油，加入八角、姜片煸香，下五花肉煸炒，再放肉皮；
3、下豇豆、干*豆、芹菜、尖椒、酱油、土豆、水翻炒均匀，盖上盖子中小火烀25分钟，即可出锅。
煎带鱼
食材：带鱼料酒盐油
做法：
1、带鱼洗净、改刀切段，用盐、料酒、面粉搅匀，腌制半小时；
2、热锅凉油，下带鱼煎至两面金*
五彩盒饭
食材：鸡肉腊肠香菇胡萝卜西兰花姜米饭盐胡椒粉白糖料酒生抽蚝油淀粉油鸡精
做法：
1、鸡腿切块，香菇、腊肠改刀，用盐、胡椒粉、白糖、料酒、生抽、蚝油、姜片、凉水、淀粉搅匀，放入冰箱冷藏12小，时备用；
2、锅内放热水，水开后放腌制好的鸡肉，大火蒸8分钟；
3、另起锅放热水、盐、白糖、油，将西兰花焯1分钟水，盛出过凉，放盐、胡椒粉、鸡精、油搅匀，备用；
4、锅内放油，下姜丝煸香，再下胡萝卜丝、盐，炒至七成熟即可盛出；
5、将鸡肉、胡萝卜、西兰花、米饭依次放入盒饭中，即可。
，来两个硬菜，聚会端上桌， 震撼！可炒可蘸汁的金钱肚、四川省遂宁市十大名菜之一的半筋半牛肉，在家做都不麻烦~
卤金钱肚两吃
食材：金钱肚韭*青辣椒红辣椒香葱姜干辣椒花椒麻椒香叶桂皮白芷八角白芝麻老卤盐白糖鸡精辣椒油藤椒油醋料酒酱油蚝油白醋油
做法：
1、金钱肚用加有盐和白醋的水搓洗，冲洗干净后，备用；
2、洗干净的金钱肚放入沸水中，稍微焯水备用；
3、锅内倒水，放入老卤（没有老卤可用以下办法制作卤料，从第四步开始制作）烧开后，小火开始卤制30分钟；
4、制作卤料，锅内倒油，放入少许香葱段、5-6片姜、麻椒花椒各10g、5-6片香叶、少许桂皮、3片白芷和2颗八角，炒出香味；
5、炒好的卤料代替老卤，放入锅中，用20克盐、40克白糖和20克鸡精，开始卤制30分钟；
6、卤好的金钱肚一分为二，一半切成薄片用来蘸汁，另一半切成更薄的片用来炒制；
7、开始炒制金钱，准备配菜，韭*、青辣椒和红辣椒改刀备用；
8、炒锅内倒油，煸香干辣椒后，放入青红辣椒和韭*，用盐调味；
9、用来炒的牛肚放入锅中，翻炒均匀，用料酒和蚝油调味；
10、出锅前加入酱油和鸡精，翻炒均匀，盛出即可食用；
11、制作蘸料，藤椒油、辣椒油、盐、白糖、醋、鸡精和白芝麻混合搅拌，卤好的金钱肚直接搭配蘸料，即可食用。
半筋半牛肉
食材：牛肉牛蹄筋面粉生粉鸡蛋酸菜豌豆泥香菜蒜干辣椒花椒香叶桂皮小茴香八角辣椒油豆瓣酱泡椒酱白胡椒粉白糖盐酱油白醋油
做法：
1、牛蹄筋用加有白醋的清水，浸泡10分钟后，用清水冲洗干净；
2、清洗干净的牛蹄筋和牛肉一同下入锅中，焯水3-5分钟，捞出后切块备用；
3、锅内倒油，油温6成热时，加入牛肉和牛蹄筋；
4、放入干辣椒、花椒和蒜，炒香后加入酱油，翻炒均匀；
5、加入香叶、桂皮、小茴香和八角，翻炒出香味后，加入豆瓣酱和泡椒酱；
6、炒出香味后，倒入开水，开始炖煮3小时；
7、制作面筋（面条），碗中加入30克面粉、克生粉、4个蛋清、少许油和盐，和面至略稀的面筋状态，放入裱花袋中，挤入沸水中，煮至成型；
8、煮好的面筋放入炖煮的牛肉和牛蹄筋中，加入白胡椒粉、白糖、酸菜、豌豆泥和辣椒油，稍微炖煮；
9、炖好的半筋半牛肉，盛入砂锅中，用香菜碎点缀，即可食用。
今晚23：30分央视财经频道
《回家吃饭》一定要看啊！
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本文编辑：佚名
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