三伏天天气正式进入高温阶段，看了身医院。开始以为是生病了那知道是去做艾灸，艾灸是一种保养的古老疗法很多人要嘛跟风要嘛乱投医。其实三伏天使用食疗也是不错的养生方式，今天的这一篇美食分享将分享您三种南方的特色鸭肉制作小吃。特别适合现在的季节食用
白笋老鸭汤
食材：老鸭半只、白笋克、老姜1块、枸杞少许、当归1片、桂枝3根、盐少许
制作步骤：
1、把老鸭处理好并剁成小块，这样方便食用。
2、白笋其实是竹笋不是所谓的茭白笋，这一点要注意。
3、香料使用前要清洗干净
4、鸭肉炖之前先汆水一次捞出洗净
5、倒入食材加入适量的水，炖煮一个小时食用之前加入适量的盐即可
小贴士：鸭肉汆水清洗干净汤头才会更清更好喝
啤酒鸭
材料：鸭1只，
辅料：啤酒1瓶、葱白2段、当归1片、老姜1块、八角1个、草果1个、香叶2片、桂枝3根、蒜头3个、干辣椒5个、生抽2匙、盐1小匙、黄冰糖1把。
制作步骤：
1、锅倒入适量的水，冷水汆烫鸭肉几分钟后捞出再清洗干净
2、辅料的香料比较的多，除了老姜需要多点外其他的随便下点没事。至于不喜欢辣椒的朋友，那就不要下。
3、锅热油爆干姜片爆出姜油来
4、再倒入香料一起爆香
5、然后倒入鸭肉翻炒一会
6、最后倒入啤酒并加入生抽、黄冰糖及少许的盐，大火烧开小火慢炖四十分钟最后收汁即可。
小贴士：鸭肉冷水汆烫才能去除鸭肉本身的腥味
姜母鸭
材料：番鸭（按方便取用更换）1只、老姜4块、香叶1片、山楂1个、枸杞10克、桂皮1片、豆蔻2粒、草果1个、当归1片、白酒1匙、生抽2匙
制作步骤：
1、因为各地养殖的鸭子各有不同，如果要选择和销售的品种一样的会有点困难。只要好吃不要在意是否正宗！整鸭一只清理清洗干净备用
2、中药也就是俗称的香料，除了能增加香味和食欲。也能促进药理滋补
3、菜谱除了鸭子外，老姜就是主要的辅料。需要大量的老姜，切成片使用
4、锅热少许油把所有姜片全部炸至金黄微焦捞出
5、把香料及一部分姜片放置珐琅电炖锅锅底，如果没有的话最好使用铸铁锅或瓦煲
6、然后把鸭肉放置在上面再放一层姜片（鉴于鸭子较大并且为食用方便，整鸭我直接剁成小块）加入一匙白酒，不加一滴水小火焖煲一个半小时。在食用之前加入少许生抽搅拌搅拌焖一会即可
小贴士：鸭子的选择不用纠结一切以方便为准，锅和火候要注意。铸铁锅或瓦煲是必须的！
本文编辑：佚名
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