《雪中悍刀行》到底好不好看？
每个人都有它自己的答案，原著粉感觉选角不好，张若均不如陈坤，姜泥一言难尽等等。剧粉却觉得这就是自己想要的江湖，老戏骨和鲜肉的发挥都很好。
其实要啤叔说，有生之年可以看到自己喜欢的小说拍成电视剧就很好了。
坦白说，隔壁的《遮天》据说也要开拍了，啤叔还在好奇电视剧会怎么拍九龙拉棺。
不过，咱们这期的主题不是剧情。咱来聊聊剧里和书里都多次出现的酱牛肉。
剑九黄去战王仙芝前去酒馆要了二两黄酒、半斤酱牛肉、一碟花生米。
另一个和酱牛肉有关的是与蚩尤一样喜欢骑食铁兽、手持向日葵与王者荣耀里阿骨朵十分相像的呵呵姑娘。
呵呵姑娘是在北凉卖酱牛肉的，酱牛肉做的很好吃，人还爱笑，徐凤年给取个外号，叫呵呵姑娘。
今天，啤叔就来教教这酱牛肉的做法。一口酱牛肉，六千里风尘。
牛腱子1kg、生抽g、老抽20g、料酒50g、豆瓣酱30g、黄豆酱30g
冰糖20g、盐10-20g、食用油10g、葱段30g、姜片30g、洋葱半个
八角2个、草果1个、香叶2片、桂皮1小段、花椒1小勺、干辣椒5颗、清水2L
1.新鲜的牛腱子冲洗干净，加入姜片冷水浸泡1小时，去除多余血水2.锅里放入牛腱子，倒入冷水没过，加入姜片，大火煮开撇去浮沫，煮5分钟捞出
3.起锅加入15g食用油，煸香干香料、洋葱、姜片、葱段，加入30g豆瓣酱、30g黄豆酱小火炒香，再加入g生抽、20g老抽、50g料酒、20g冰糖、10-20g盐、2L清水，大火煮沸
4.放入焯水的牛腱子、盖上锅盖小火慢炖2小时以上，炖至可轻松插入筷子状态可用高压锅替代，上汽后转小火压30分钟5.时间到关火，取出牛腱，酱汤过滤掉残渣，再将牛腱放入酱汤中浸泡，凉至室温，放入冰箱冷藏隔夜风味更佳，心急的小伙伴也可以晾凉后就切片食用花一二百钱，于街市中寻一小店，呼酒邀朋，一碟酱牛肉、两杯清淡酒，得尝人间咸淡，坐谈市风行情，自得其乐，此泛泛之交。
但江湖中多得不就是这泛泛之交，偶遇知音，还是这一碟酱牛肉，温一壶酒，可以抛头颅，洒热血，此乃性命之交。在现代，没有古代那种清酒，喝白酒多了辛辣，少了点江湖气，喝点啤酒倒是相得益彰。一杯啤酒下肚，再搭配着几口酱牛肉。生活里的烦恼散了，江湖意气醒了，连带着世界都变得美好。好了，这期的分享就到这里，我是啤叔。
