治疗白癜风的医院 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/bdf/腊肉饭的米粒如珍珠般透亮，看着就有食欲，一人能吃光一大锅！在苗族的一些村落之中，大家在逢年过节的时候都有吃用糯米做成的食物，这样的习俗就比如传统的糍粑，苗族的农村过节的时候就一定要打糍粑来吃，先把糯米给泡发了，然后再放到一种特制的凹槽里面，用木棍把它给打成这样的粑粑。有一部分的糯米也会被做成糍粑，还有一部分的糯米会被做成别的美食，就比如我们大家都很熟知的腊肉饭，相信不少人都是吃过腊肉盖浇饭的，但是你吃过用糯米做成的腊肉饭吗？这样的米饭吃起来特别的美味。腊肉有肥有瘦肉，把腊肉的油汁给炒出来，并且裹上了米饭之后，米饭就变得像是珍珠一般的透亮，吃起来非常的过瘾，油而不腻。光是看着就很有食欲呢，一个人就能够吃掉一大锅。想要吃到正宗的腊肉糯米饭是不太容易的，我们肯定得先准备一些糯米，其次还要用到一些腊肉，我们可以准备一些配料，比如胡萝卜，青椒，玉米，豌豆，还要用到香叶，砂仁，草果，八角。在正式制作之前，我们需要准备一盆清水把糯米给泡进去，等待12个小时，泡发了以后才可以把它的水分给沥干放到一旁备用，也就是说我们在正式制作这碗饭之前，一定要花12个小时的时间把糯米给泡发。我们在锅里面放入少量的食用油，再把蒜叶八角砂仁草果给放进去开火，把他们的香气给炒出来之后，锅里还会留有一些底油，我们继续把这些东西给拿出来，锅里面的油不要动，把腊肉先给放进去。炒了两分钟之后，再把八角香叶这些东西和腊肉放到一起，炒三分钟的时间，建议大家在小腊肉的时候一定要挑选有肥肉的腊肉，这样的肥肉我们可以先下锅，拌着油一起炒的话会把肥肉炒出来，这样的油吃起来会更加的香，但是并不会太腻，有肥有瘦的腊肉，和糯米搭档这才是绝配。翻炒过后先把这些东西给捞出来，接下来我们把玉米粒，胡萝卜，丁豌豆以及青椒粒都给放进去，等到炒熟了之后我们再准备把泡好的糯米也给放进去，再下锅之前一定要记住把泡发后的糯米的水分给力干翻，炒了5分钟之后糯米已经吸收了这些色香味，我们把腊肉重新给放回去翻炒一下，然后加上一些酱油，不需要加入过多的酱油，否则材料就会被酱油给染成黑色。加了过多之后，不仅颜色看着不好看，而且味道吃起来也不太地道了，会掩盖了这些食材本身比较鲜美的味道，炒出香味之后加入一些胡椒粉，味精，盐，鸡精进行调味，最后把他们都给倒电饭锅里面。在电饭锅里面加入少量的水，大概是在糯米饭的1/3，这个程度就可以了，接下来使用煮饭键等待一段时间，大家如果是想要用炭火来煮的话，那么就更好了，做好了之后还要记住要闷上20分钟，这样子米饭的香味才会更加充足。上面这些就是制作腊肉糯米饭的不中了，相信用这样的方法做出来的糯米饭上面的每一粒米看起来都会非常的晶莹剔透，软糯饱满，吃上一口混合着腊肉香气，保证会很轻松的把一大锅米饭都给吃到光盘。
本文编辑：佚名
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