端午到，粽子香。吃粽子，对于大多数人来说，不仅是舌尖上的味道，也是一种传统情怀，是所熟悉的“家”的味道。
今年的粽子，你准备好了吗？可以有新的尝试哦！尝尝腾冲的“枕头粽”。
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之所以叫枕头粽，是因为其形似枕头，跟常吃的三角粽相比馅料更多，吃起来口口有料，是粽子爱好者的福音。一个枕头粽够五六人吃，有一种团圆的味道，送朋友还有“高枕无忧”的美好寓意。
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枕头粽能吃不易，完全靠纯手工制作，分为选料、浸米、洗叶、制馅、和料、包裹、扎线、烧煮等10多道工序，一般上了年纪的奶奶和姥姥才会做，因体型庞大，需煮六个小时以上，通常人们会在头天晚上将枕头粽包好，放在土灶的大锅中煮至第二天清晨。
要煮出美味的枕头粽，粽叶是相当考究的，一般的粽叶太小无法完成，需要每年秋天提前收集“大竹”自动脱落的长宽合适的“笋叶”，将其晾干备来年端午使用。使用之前，用刷子仔细刷净笋叶上的笋毛，然后将笋叶、粽叶、棕叶下锅煮软再漂洗。棕叶撕成粗细适中的丝状，再结成4米左右长度的棕绳备用。
枕头粽馅料多样，一般是用鲜肉、腊肉、火腿、蚕豆、花生、薏米等，可根据个人喜好选择。荷花的多为灰粽，精选上等的白糯米淘洗干净，把晒干的秧草烧成灰末，两者搅拌均匀后再加入盐、草果粉调味，加少许肉丁混合均匀。
准备好材料后，先在桌面上铺好笋叶，再取新鲜粽叶依次紧密叠放在笋叶上，取适量混合均匀的糯米，倒在粽叶中间，再加上腌制过的鲜肉长条，洒上蚕豆，再铺一层糯米覆盖，保证馅料居中。
然后将笋叶两端弯折，将糯米紧紧包裹住，卷成长筒状，用事先准备好的棕叶条拦腰捆好，再把长筒的一端折叠用棕叶绳固定，将固定好的一端在桌子上轻轻顿几下，用同样的方法将另一端固定，枕头粽便已成形。接着就是用长长的棕绳（寓意长长久久）将大粽缠绕结实，留下棕绳的两头结成背包挎绳状，至此，枕头粽的制作大功告成，接下来就是放入灶中，用柴火熬上12个小时煮熟，静待美味！
剥开粽叶，糯米和粽叶的香味混为一体，一口咬下，口感细腻，香糯回甜，粘度适中，牙齿滑过粉粉的蚕豆，腊肉的油腻顿时浸了出来，顺着牙齿蔓延到舌根，然后向喉咙慢慢散开……是记忆中的味道，让人忍不住口水直流！
枕头粽营养丰富，且有疗效作用，糯米性温，具有暖脾胃、补中益气和止泻作用。煮熟的枕头粽可直接扒开分食，那叫一个“爽”，也可放凉切片用油煎至两面金黄食用，外脆里糯，那叫一个“香”，这深入骨髓的“乡味”。
端午约吗？
快来，我包枕头粽给你吃！
文图
王顺益
编辑
官智钦、彭蕾、刘尚娇
责任编辑
屈晓丽、彭蕾
值班总编
黄荣华审核
王韬
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