唐代药王孙思邈说：“春日宜省酸，增甘，以养脾气”。很多人把甘味误认为是甜，其实，这是错误的。中医所说的甘味，是指中医“五味”中的一味，但它不等于甜，甘味是指食物具有滋补和中的功效，立春多吃甘味食物可以益气生津、健脾和胃。
春季阳气初生，不宜食酸收之味，因为酸味入肝，具收敛之性，不利于阳气生发和肝气疏泄，所以饮食宜减酸益甘，应多食用新鲜的黄绿色蔬菜，可用甘味食物养脾气。
春日“宜增甘，养脾气”，建议中老年人：常吃这5种菜，顺利度春。一、包菜推荐食谱：手撕包菜材料：圆白菜克。
调料：盐3克，干辣椒15克、花椒3克、蒜末3瓣、生抽15克，香醋10克、鸡精适量
做法：1.包心菜洗净，掰去老叶，撕成片状。
2.烧热3汤匙油，加入蒜末、干辣椒和花椒粒，改小火炒至香气四溢。
3.倒入包心菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状。
4.加入盐、生抽炒匀入味。
5.出锅前沿锅边烹入香醋，快速翻炒，炒匀，二十秒的时间吧，关火，出锅时撒鸡精即可。
厨房小语：手撕包菜吃的就是个清脆，当蔬菜断生，仍较硬挺的时候调味、出锅。这种做法就是要保留蔬菜的清脆口感。
二、莲藕材料：牛腩克、莲藕1段。
调料：盐4克，生抽10克、甜面酱20克，冰糖8克，八角1个，桂皮1小块，草果1个、香叶1片，葱1段，生姜4片，料酒10克。
做法：1、藕去皮，拍酥
2、切块
3、牛腩洗净血水后捞出沥干，切成大块
4、锅内放入冷水，下入牛肉块和料酒，焯水，捞出
5、锅中放油，放入冰糖，炒至颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可。
6、下入处理好的牛肉翻炒均匀
7、放入生抽、甜面酱炒出酱香
8、加入热水，没过牛肉，八角、桂皮、香叶、草果放入调料盒中，与葱、姜一起放入锅中
9、大火烧开，转小火炖至牛肉八成熟，放入藕块
10、再烧至藕块软烂，收汁即可出锅
厨房小语：水最好一次性放足，如果中途需加水，宜加热水。
三、栗子
材料：白菜芯1棵，熟栗子克，枸杞5克。
调料：葱末、姜末各5克，料酒20克，酱油5克，白糖5克，盐2克，水淀粉35克，香油5克，高汤适量。
做法：1.白菜切成四瓣，根部相连。
2.葱、姜切末，枸杞泡软。
3.锅烧热放油，下葱姜末爆香。
4.加高汤、菜芯
5.放入栗子烧烂，放入枸杞略煮。
6.下盐、糖、生抽调味，倒入水淀粉勾芡。
7.翻炒均匀即可出锅
四、山药推荐食谱：清炒山药材料：山药克，胡萝卜30克，芹菜50克，干木耳3克、红椒50克。
调料：葱末5克，姜末5克，盐3克，生抽10克，糖5克。
做法：1.干木耳泡开，洗净。
2.胡萝卜、红椒、芹菜洗净切，葱姜切末。
3.山药去皮，切片，泡入淡盐水中。
4.锅中放入油，热后爆香葱姜末，下胡萝卜
5.再放入芹菜、木耳、山药翻炒。
6.炒至八成熟时，放入红椒炒匀，调入盐、糖、生抽调味后即可出锅。
厨房小语：山药汁很引起部分人的皮肤过敏，所以削皮的时候最好戴上手套。
五、芫荽推荐食谱：芫爆里脊材料：猪里脊克，香菜克，鸡蛋清l个
调料：醋5克，盐3克，清汤25克，料酒5克，葱丝5克，姜丝10克，白胡椒粉2克，湿淀粉25克，香油适量。
做法：1.将猪里脊去掉筋膜，切成长薄片，用清水洗过后控干水，加料酒、盐、鸡蛋清、湿淀粉，用手抓拌均匀，上边加一勺油，然后蒙上保鲜膜放在冰箱里静置30分钟。
2.将香菜择洗干净，切成2.5厘米长的段，葱、姜切丝。
3.碗内加入清汤、盐、醋、胡椒粉、料酒调成清汁。
4.炒勺置于旺火上，放入油，烧至三四成熟时，下入浆好的里脊片，当里脊片滑散浮起后捞出，控净油。
5.勺内留底油，烧至七成热时，倒入里脊片、料汁翻炒均匀。
6.下香菜段迅速翻炒几下，淋上芝麻油盛入盘中即成。
厨房小语：1.肉片可换几次水清洗一下，使肉片呈白色为好。
2.最好选用香菜梗。炒时不能过水塌秧，可采用将葱姜丝、蒜片、香菜放在一起拌匀的方法。
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