主要食材：肋排克
配料：葱切段，姜切片，料酒，冰糖，花椒，大料，白芷，香叶，草果，桂皮，干辣椒，老抽，盐
步骤：
第一步
肋排切成食指指节两节大小的段（如果不方便可以买的时候请商家商家切好），用凉水泡30分钟左右，中间换2次水，泡出血水吃起来无异味
第二步
起锅放入泡好的排骨，加凉水莫过排骨一指，料酒少许，姜片2片，葱2-3段，大火烧开撇去浮沫，捞出放凉水洗净然后捞出控水
网上搜索图片，如果侵权可联系我删除图第二步
起锅放入控干水的排骨，小火煸出表面的油脂（如果爱吃可以不用次操作），煎至两面金黄捞出备用
网上搜索图片，如果侵权可联系我删除图第三步
起锅放入少许底油，把冰糖放入小火炒糖色，炒好后放入备用的排骨，翻炒均匀。加开水莫过排骨（如果掌握不好量，可以多加一点），把大料，白芷，桂皮，香叶，草果，干辣椒放入再加少许老抽，盖上锅盖小火慢炖30小时，加入盐（根据个人口味放）
第四步
大火收汁（稍微留一点，不要收的太干），装盘即可
网上搜索图片，如果侵权可联系我删除图
