如何去除猪肉牛肉、羊肉等六种肉类的腥味？让我们在一篇文章文章中阐明这一点
导语：这个周末和儿媳去菜市场，正好在摊位关门的时候碰面，这新鲜草鱼只有6元一斤，比平时便宜很多，于是我买了一条回家，做了一道特色菜炖草鱼。然而吃起来很尴尬，不仅媳妇和孩子不吃，家里的老人也不想吃。平日里，他们都喜欢吃鱼，为什么这次没人吃？
我尝了尝，太鱼腥味了，原因是哭笑不得，我忘了把姜丝放在鱼腥味里了。之后，我又往锅里放了些姜片和葱来减少味道。众所周知，咸水鱼的腥味很弱，但淡水鱼就不一样了，由于养殖的环境问题，肉里的泥味很重，为了抑制腥味，突出鲜美的味道，需要添加一些调味料。
除了鱼、鸡，猪肉，牛肉、羊肉等肉类也有腥味，烹饪中最头疼的就是处理这些口味，否则好的一道菜就会浪费掉。不同的肉类有不同的去除腥味的方法。后来，儿媳告诉我十年来积累的方法，我就和大家分享一下以上六种去除肉类腥味的方法，无论是厨房小白，还是有一定烹饪经验的人，都值得一看。
一、鱼
当买鱼时，最好让摊主帮忙处理鱼，除了刮除的鳞片和内脏，必须去除鳃和内层的黑膜，否则煮好鱼会很腥。此外，还需要彻底清洗，加点盐擦洗鱼的皮肤和内部，如果你用自来水洗几次，鱼腥味就会淡得多。虽然网上购买的冷冻鱼都经过了预处理，但在烹调前仍然需要清洗。
制作蒸鱼时，用少许白胡椒粉和食用油使涂抹鱼肉均匀，把塞和一些姜丝放在鱼肚里，蒸好的鱼快熟了，加一点葱，盖上锅盖，蒸一分钟。在粤菜中，除腥还有一个诀窍，就是在鱼体内外放一些陈皮丝，也能起到除腥的作用。
二、猪肉
将猪肉、姜片和葱片放入冷水中，然后开火，待水沸腾后等七八分钟，用抹刀将浮沫撇在表面，然后切片或切碎。其次，还有另一种方法，猪肉洗净后，切片或切成丝，用白胡椒、食用油和盐腌制，放入锅中放入姜片和油，就可以得到烹炒。
三、牛肉
将新鲜牛肉切片后，加入料酒或白酒、生面粉、姜丝、青葱、白胡椒和食用油搅拌均匀，去除腥味，如果你不喜欢吃葱，可以先把葱挑出来再放进锅里，在锅里放姜丝和油，炒两到三分钟。互联网上有一种去除牛肉腥味的方法焯水，此方法只适用于牛筋和牛腩，如果新鲜牛肉焯水除臭，肉的味道会越来越浓。
四、羊肉
羊肉的味道很重，所以很多人觉得去腥很麻烦，这是一个处理粤菜羊肉的好方法。先把羊肉切成块焯水，然后把肉取出沥干。将姜片、羊肉炒几分钟，然后放入酱汁、八角、香叶、草果、当归、马蹄铁，如果有当季甘蔗，可以放半公斤入锅炖，然后加入适量的水，将羊肉表面浸水，用中低热煨煮。
五、鸡
清洗鸡肉（屠宰后的鸡肉），用盐和食用油使整只鸡涂抹内外均匀，可以把姜片和葱片放进鸡的胃里。如果你想做咸鸡，可以腌两三个小时。
六、鸭肉
鸭子的味道比鸡肉重得多，所以处理方法不同。把整个鸭子洗干净，焯水后切成块。然后把姜片放入锅内，一般一只鸭子放一两片（50g）姜片，炒再放鸭肉，加入白酒或料酒，就可以去腥了。你可以根据自己的口味放不同的调味料，做成各种鸭子。
你知道去除肉腥味的方法吗？欢迎您在评论区留言，分享您的想法和想法。的大熊分享到此为止，如果你认为文章很有趣，请分享并转发给你的家人和朋友。我是没有糖的大熊饼干，我每天都和你分享最实际的生活信息，如果你喜欢，我会注意的，谢谢！
