煮茶叶蛋，别就只放茶叶，少做或做错“这一步”，蛋不香不入味！许多人都喜欢吃茶叶蛋，尤其是早餐来一个茶叶蛋，那可真是太香啦！做茶叶蛋的时候，要有这个步骤，您知道吗？“敲蛋”是做茶叶蛋最重要的一步，蛋壳要是不裂，茶叶的香味无法包裹甚至进入整个蛋中。而敲蛋，也是有技巧的。最好选择在开始煮前就敲，而且，鸡蛋要先用冷水泡过。敲蛋的时候，可用勺子，力气不宜过大，出现蜘蛛网般的裂纹即可！我家做茶叶蛋每次都是做上那么一盆，可以吃好几天！感兴趣的朋友也学着做一次吧！
五香茶叶蛋
By卢彦杰
配料：
鸡蛋15个、茶叶2小包、花椒1小把、桂皮1块、八角3个、草果1个、肉蔻3个、五香粉1勺、精盐2勺、生抽适量、味精适量
烹饪步骤：
1.先把鸡蛋用水冲洗干净，最好可以用刷子刷干净。
2.然后冷水下锅，烧开之后再继续煮6分钟。
3.煮好后的鸡蛋快速投入到冷水中，冲洗几遍。顺便用勺子把鸡蛋敲裂开，越碎越好。
4.砂锅内下冷水，依次放入：茶叶、花椒、桂皮、八角、草果、肉蔻、五香粉、盐、生抽。
5.大火烧开，转小火煮五分钟。
6.然后加入味精后，盖上盖子焖至少12小时以上。
7.12小时以后，在煮开后就能吃了。
烹饪小贴士：
1、鸡蛋对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋是较好的健脑食品。2、鸡蛋有强健体魄、抗衰老、美肤等作用。3、鸡蛋适于每天食用，是婴幼儿、孕产妇、患者的理想食物。每天食用不超过2个为宜。冠心病患者以每天不超过1个为宜对已有高胆固醇血症者，尤其是重度患者，应尽量少吃或不吃，或可采取吃蛋白而不吃蛋*的方式。4、鸡蛋宜熟食，一般烹调方法对蛋白的营养价值影响较小，仅b族维生素损失一些，煮熟后的鸡蛋，蛋白质变得软且松散，容易消化吸收，利用率较高。参考文献：胡敏《营养师随身查》
大家早餐都喜欢吃什么？
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本文编辑：佚名
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