祖传的酱牛肉配方，大厨亲传想买买不到，注意细节，主要是高汤！
食物的种类这么多，不知道大家在平时的时候喜欢吃什么样的食物呢？小编在平时的时候就比较喜欢这重口的一些食物，对味道很淡的食物就没有这么喜欢吃了，像我爱吃一些卤味，酱牛肉之类的食物，小编在平时的时候也想要自己做一做，因为不能一直出去买着吃，自己做的也更放心一些，所以小编特意的问了问会做酱牛肉的大厨，没想到他真的告诉了我这道美食的做法。
这可是祖传酱牛肉的配方，大厨亲自告诉我的做法，在外面想买是买不到的，用这种方法做出来的酱牛肉酱香会更加的浓郁，更对小编的口味。今天小编就和大家来分享一下这酱牛肉的具体做法，首先我们要先准备食材，这道美食的食材用的比较多，尤其是在配料方面。最主要的是牛肉和高汤，剩下的就是配料了，其中包括桂皮、花椒、八角、白豆蔻、砂仁、陈皮、草果、肉豆蔻、小茴香、白芷，当归，高良姜、小米椒、*酱，冰糖，*酒等。
调味品都准备好之后，就可以开始做了，首先我们先把*酱放到锅里，炒香，之后我们放一些清水，高汤以及上面准备的所有的调味的东西，然后慢慢的熬制一个小时。这这段时间我们可以把牛肉腌制一下，腌制时要用到的东西是辣椒，花椒，盐黑料酒，腌制完之后，我们把它放到开水里面煮一煮，煮的发白时，就可以拿出来了。
之后我们就可以把煮好的牛肉放到我们刚刚熬好的卤汁中，用小火，再次熬制一个小时，卤水煮进牛肉的时候，这酱牛肉基本是完成了，不过我们还要泡一个晚上，让它更有味道。之后我们就可以把它拿出来吃了，切成薄片装在盘子了，这一盘酱牛肉就是完成了，大家学会了吗？
