网上曾经有个问题：“诗人饮酒作诗时，吃什么下酒菜？”花生米、卤牛肉、鸡爪、拍*瓜……可能得根据诗人的出生地和饮食习惯猜测。别的诗人不知道，但诗仙李白一定会吃肥肠！
四川江油，李白故里，老板杨昌志，今年54岁，老板娘张俊华。店名简单粗暴，就叫“杨肥肠”。
江油以吃肥肠为主，早餐吃肥肠、米饭、醋汤。
早上四点杀的猪，肥肠六点就可以送到店里。用醋、酒、盐把肥肠洗干净，去除腥味。一定要把肠头的把子（结子）剪开洗干净，彻底清除腥臭味。
再放到开水里焯两遍，剪成小段。肥肠里里外外都很干净。做法有清炖、粉蒸和红烧。感觉红烧还是最有味道的。
红油底子是一锅清油里放上自己做的陈年辣子酱，今年用去年做的酱，酱是越久越香。再加上花椒，生姜。然后放入肥肠，再加上八果、桂皮、草果、山奈等大料，去腥去异味。不停的翻炒，直到炒熟为止。
吃的时候，可以加上煮好的萝卜一起吃。因为肥肠胆固醇偏高，加上萝卜还可以解腻。
还可以配手工肉丸子做的“圆子汤”一起吃。肉丸子是新鲜猪肉剁碎后做出来的，不能用机器绞，绞出来的肉水糊糊的，吃起来没有肉味。
之前开的店旁边有学校，有医院，生意很好。年“汶川地震”的时候，老板的店也受到影响，后来搬到了现在这个地方。
不过，没有什么比得上一家人团团圆圆在一起就好。拍拍身上的尘土，世间不过一顿早餐。
