苹果是一种低热量食物，每克只产生60千卡热量，是众多减肥者的 选择。由于其含有人体不可或缺的蛋白质、 酸、维生素、矿物质及胡萝卜素等营养物质，既可以提供人体必需的营养素，又容易消化吸收，是一种老少皆宜的果品。但是对于苹果籽却存在很大的争议，苹果籽有*吗？
年12月9日有媒体报道，一名一岁儿童突然呕吐，经医院诊断是喝了鲜榨带籽的苹果汁而中*；报道称经过医生及营养专家的证实，苹果、桃子、杏子等多种水果香甜可口，但果核中含有*物质氢氰酸。
这一爆炸性的新闻使得人们对苹果籽产生畏惧之心，那么苹果籽是否真的有*呢？
我国科技工作者曾经对苹果籽的主要营养成分、 酸组成，苹果籽油的脂肪酸组成和理化指标进行过分析测定。结果表明苹果籽含油27.7%，苹果籽油中含有5种脂肪酸，其中不饱和脂肪酸含量高达89.33%，苹果籽含蛋白质34%、 酸总量达31.81%、并含有多种微量元素，是一种理想的保健食品。研究还表明苹果籽油对高脂血症患者有降脂效果，并具有一定的抗氧化作用，这与其含有的不饱和脂肪酸的作用有关。
苹果籽油中一半的成分是亚油酸，其次是棕榈酸、亚麻酸、硬脂酸、油酸。苹果籽油具有促进胶原蛋白及组织蛋白质合成、除皱、防老化、去瘢痕和促进细胞再生、恢复皮肤组织的功能，是作为化妆品和护肤用品的优质原料。
当前围绕苹果籽和苹果籽油成分及功效的研究，大都得出其有益于健康的结论。那么苹果籽中是否含有 及其他有*有害物质呢？我国科技工作者在年发表的一篇研究报道，涉及到苹果籽及其油的理化特性研究，除印证了以往对苹果籽和苹果籽油营养成分的研究结论之外，对苹果籽的成分分析，并未检测到 的存在。
围绕苹果籽和苹果籽油成分及功效的研究结果表明，苹果籽含有 ，食用数粒会中*的说法没有依据。不吃苹果籽，那是因为口感不好；而苹果籽和苹果籽油的有效成分，有可能为人体健康提供切实的帮助。
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