文：益延寿·主播：小益
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大家都知道，民间素有“十月萝卜赛人参”、“萝卜上市，郎中下市”的说法。
医药学家李时珍曾这样赞赏过萝卜：“可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可饭”，是“蔬中之最有利益者”。
确实，正值秋天，应季的白萝卜除了是人们喜欢食用的大众化蔬菜外，它的药用价值更令人刮目相看。
白萝卜性凉、味甘，有清热生津、下气宽中、开胃健脾、顺气化痰的功效。白萝卜入肺，肺应秋季，可以加强肺的“肃降”功能，既止咳，又促进大肠运动，因为“肺与大肠相表里”。
推荐吃法一：生吃
白萝卜各部分口感不同，吃法上也有所不同，生吃一定要选择合适的部位。提醒一下，平时不爱吃凉性食物或者脾胃功能弱者以熟食为宜。
01
萝卜头部
萝卜的顶部到3~5厘米处水分较少，质地很硬，适宜切丝爆炒、做汤，也可以配羊肉调馅，味道 ，不宜生吃。
02
萝卜中部
萝卜中段含糖量较多，甜度较大，质地脆嫩，这个部位是整个萝卜口感 的，所以适合生吃。可以用中段拌沙拉，做凉菜也特别可口，另外也可以炒或做汤，味道都很鲜美。
03
萝卜尾部
萝卜中段以下到尾部，含有较多淀粉酶和芥子油，味道辛辣，能起到健胃消食的作用。如果喜欢萝卜的辛辣味，可以选择生吃此段，或腌制成萝卜干。 辛辣味的人可以选择炒、炖汤或做馅等烹调方法，可减少其辛辣味。
推荐吃法二：炖食
白萝卜+羊肉：滋养肝脏不上火秋冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃，还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环。但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃，不仅化痰、泻火，而且还能解油腻。
白萝卜+鲫鱼：温中下气、健脾利湿白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效。这道汤还妙在“二白”食材上，白萝卜浸在奶白色的鱼汤里，让人看着就很有食欲。
蜂蜜萝卜饮：生津养胃白萝卜克、生姜3片、大枣6枚、蜂蜜30克。
白萝卜切大片，和姜片、大枣一起放入沸水中煮15分钟，盛出汤晾凉后调入适量蜂蜜即可。
萝卜清热生津，生姜温中散寒，大枣养胃安神，蜂蜜抗菌促睡眠。
挑萝卜三步要牢记
看颜色：新鲜白萝卜，色泽嫩白。
掂分量：新鲜白萝卜掂起来比较重，捏起来表面比较硬实，反之，则表明白萝卜不新鲜。
看根须：如果白萝卜最前面的须是直直的，大多情况下，白萝卜是新鲜的，反之，根须部杂乱无章，分叉多，那么就有可能是糠心白萝卜。
注意：萝卜忌和人参、*参、*芪等补气药物同用，因服人参补气而萝卜泄气。脾虚寒者，消化不良者不可多食、生食。
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